京都に住んで十数年の坂本みきが京都の今を伝えます。観光ガイド本では知ることのできない〝リアル京都〟の紹介です！
（ライター・坂本みき）
第13回 CAFE DU MON の「大徳寺納豆カヌレ」
大徳寺門前にある「CAFE DU MON （カフェ ドゥ モン）」
こちらでは、大徳寺納豆を使ったオリジナルスイーツがいただけます。
なかでも好評なのは、「大徳寺納豆カヌレ」
「大徳寺納豆ってどんなもの？」って疑問を持たれる方も多いはず。
大徳寺納豆とは・・・
中国（唐）に留学した禅僧が、日本に持ち帰ってお寺で作り始めたものと言われています。
貴重なタンパク源として、肉食を禁じられた禅僧の精進料理には不可欠なもの。
日本人にとって馴染み深いネバネバの糸引き納豆とは異なり、独特の香りと塩味が特徴です。
中華料理の調味料「豆鼓（トウチ）」によく似ています。
主に料理の材料として使われる大徳寺納豆が、可愛らしいスイーツに大変身。
カヌレはもうご存知の方も多いはず。
日本人を魅了したフランス・ボルドー地方の伝統菓子。
表面は黒くてカリッと香ばしく、中はもちもちでプリンのような味わいです。
カヌレの甘さを引き立てつつ、程よく主張する大徳寺納豆に脱帽せざるを得ません。
斬新なアイディアと味わいで人々の心をつかんだ「大徳寺納豆カヌレ」
ひと口サイズで食べやすく、一度食べ始めたら止まらないかも？！
これぞ、京都とフランスの融合スイーツ！
大徳寺納豆カヌレ（お持ち帰り用） 600円（8個入り）
CAFE DU MON （カフェ ドゥ モン）
http://www.mon-company.biz/CAFE_DU_MON.html
